焦糖布丁是一款经典的法式甜品，因其私有的焦糖香气讲理滑的口感而广受接待。以下是制作焦糖布丁的扎眼法式及所需材料。

所需材料

全脂牛奶：500毫升 鲜奶油：200毫升 细砂糖：100克（用于布丁） 细砂糖：50克（用于焦糖） 蛋黄：4个 香草荚：1根（或香草精：1茶匙） 盐：少量

制作法式

制作焦糖：在一个干燥且无油的锅中，加入50克细砂糖，小火加热，不停搅动，直到糖足够溶解并呈现出金棕色的焦糖光辉。飞快将焦糖倒入准备好的布丁模具中，均匀秘籍底部，待其冷却凝固。 准备布丁液：在另一锅中，将全脂牛奶和鲜奶油夹杂，加热至微微冒泡，但不要煮沸。切开香草荚，刮出香草籽，加入牛奶夹杂物中，静置5分钟以浸出香草香气。 夹杂蛋黄和糖：在一个大碗中，将蛋黄与100克细砂糖夹杂，搅动至神采变浅且略略发泡。慢慢将温热的牛奶夹杂物倒入蛋黄夹杂物中，边倒边搅动，以防蛋黄凝固。 过滤：将夹杂物通过细筛过滤，去除可能存在的卵白质颗粒和香草荚残渣，获得光滑的布丁液。 注入模具：将过滤后的布丁液小心倒入依然冷却的焦糖模具中，幸免产不悦泡。 蒸制：将模具放入蒸锅中，用中小火蒸约30 张开剩余31%

分钟，直到布丁名义微微弹性。蒸制历程中注意水量不及，当令加水。 冷却与脱模：蒸好后，将布丁冷却至室温，再放入雪柜冷藏至少3小时。食用前，在模具边际轻轻整齐圈，然后翻转至盘中，焦糖便会流出，酿成浓郁的焦糖酱汁。

此款焦糖布丁不仅光辉诱东说念主欧洲杯体育，香甜厚味，更是约聚请客的理思聘请。纯粹的口感和丰富的香气定能令门客拍桌神往。

发布于：四川省