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中央厨房,打破了“大锅饭”的命运!
作者:合肥飞月厨房设备    发布于:2020-10-13 18:28:47    文字:【】【】【

说到中央厨房,我们脑海中闪现的是人工少,出餐快和统一的包装。味道嘛,也就一般般,有点像“大锅饭”。

现在,中央厨房“大锅饭”的宿命被打破了,这也是必然的结果。中央厨房设备的技术不断提高,使得现在许多餐饮公司都建立了中央厨房,比如美食美客就是中央厨房。


中央厨房也称为中心厨房,它实际上是一个配餐配送中心,原材料主要制成半成品或成品,然后分配到各个连锁店进行二次销售的模式。


中央厨房有两种加工方法:

1.半成品加工。即,将批量购买的蔬菜和菜肴放置在单独的地方进行加工,例如洗菜,切菜,包装等,然后将其运送到各个连锁店进行使用。

2.成品加工。通过强大的生产线,将米饭和其他主食以及煮熟的菜肴煮熟,然后分配到主要的办公楼或学校、快餐店去出售。

中央厨房的好处是:省时,省工,省钱,增加产品的附加值,最大限度地提高公司利润以及确保产品质量和卫生标准的一致性。


中央厨房的终极美味体验


第一代供应链是标准化,提高安全性,确保质量并降低成本。

第二代供应链仍是标准化的,但统一料包炒菜,并添加了经典的料包,味道更好一些。

第三代供应链以产品为中心,食品供应链注重高品质的产品,从极致的美味出发,从健康美味的出发,追求如何为客户创造更极端,更新鲜,更健康的口味和更好吃的东西。

当然,要在第三代供应链中取得成功还有很长的路要走,但是中央厨房此后打破了“大锅饭”的命运,创新和变革也烙印在每个行业的心中。


目前中央厨房在我国餐饮业的普及率较高,市场发展较为迅速,市场对中央厨房设备的需求量也在不断增加。而随着我国中央厨房产业链的逐渐完善和成熟,国内大部分连锁餐饮企业均自建了中央厨房,中央厨房在我国餐饮业已经呈现出一派欣欣向荣的局面。另外,国家出台了一系列政策加强对产业的监管,未来随着市场的逐渐规范,我国中央厨房产业发展空间仍然巨大。


为了人类的美好生活,美食美客一直在路上。美食美客中央厨房设备厂不断克服困难,不断开拓进取。最美好的食物,给最好的你!

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